Dans notre entreprise, nous souhaitons que vous connaissiez chaque étape par laquelle passe notre produit, du champ jusqu’à l’étagère. C’est pourquoi nous vous offrons des informations complètes sur la traçabilité de chaque produit.
Première journée de récolte :
Heures de travail : 4
27 caisses biologiques approuvées de 20 kilogrammes de fruits ont été remplies.
Interruption du travail en raison de la pluie.
Caisses transportées à 10h00 : 40
Caisses transportées à 16h00 : 41
La première analyse du 13/10/2023 a donné des résultats : rendement 5,2 et acidité 0,6.
L'oliveraie n'est pas en fonctionnement pour les processus de transformation de l'huile ; la récolte sera stockée et transportée lundi. 44 caisses des derniers fruits de la variété Tsounati et 19 caisses de la variété Koroneiki ont été collectées et transportées dans l’espace de stockage de l'oliveraie.
L'analyse du 14/10/23 a montré un rendement de 4,7 et une acidité de 0,4.
Résultats de l’extraction et de l’analyse de l’huile : acidité 0,3, rendement 6. Les 3 échantillons des dates 13/10/2023, 14/10/2023 et 16/10/2023, provenant des six premiers jours de récolte, seront envoyés à Athènes pour des analyses supplémentaires.
61 caisses ont été transportées à l’oliveraie à 16h00.
